Nitritos, trazabilidad de piezas y envases: repasamos las normativas que más afectan en 2026 a los responsables de calidad de plantas cárnicas y cómo adaptarte sin sorpresas.
Las normativas que más deberían preocupar a un responsable de calidad cárnico en 2026 Leer más »
Acero, geometría de hoja, ergonomía y normativa: guía práctica para elegir cuchillería profesional para sala de despiece. Todo lo que debes mirar antes de comprar.
Cuchillería profesional Leer más »
Pimentón, ajo, romero o tomillo no solo dan sabor. Descubre la función real de las especias en preparados cárnicos: color, conservación y vida útil.
Especias en preparados cárnicos Leer más »
¿Malla elástica o malla de diámetro fijo para tu planta cárnica? Descubre las diferencias clave, cuándo usar cada una y cómo elegir la opción que mejora tu rendimiento de loncheado y reduce costes.
Malla elástica o malla de diámetro fijo Leer más »
Fundas para canales diseñadas para proteger la carne, mejorar la higiene y optimizar los procesos en la industria alimentaria. Seguridad, calidad y eficiencia en cada fase del despiece y transporte.
Fundas para canales Leer más »
En el mundo del procesado cárnico, hay pequeños detalles que lo cambian todo.
Una cocción homogénea, una forma perfecta, una textura que se mantiene. Y aunque no siempre se ve a simple vista, detrás de cada pieza de carne uniforme y bien presentada hay una protagonista silenciosa: la red elástica alimentaria.
Redes elásticas alimentarias Leer más »
En el mundo de la carnicería y la industria cárnica, hay herramientas que a simple vista pueden parecer secundarias, pero que juegan un papel fundamental en la presentación, seguridad y conservación del producto. Una de ellas es la red de malla e hilo para carne.
Red de Malla e Hilo para carne Leer más »
Cómo la industria alimentaria evoluciona hacia aditivos naturales, saludables y seguros. Julio Criado lidera el cambio en soluciones culinarias y seguridad alimentaria.
El Futuro de los Aditivos Alimentarios Leer más »
las especias nos ofrecen no solo sabores únicos, sino secretos milenarios que impulsan nuestra salud. Más allá de su capacidad para transformar platos, estas pequeñas joyas esconden propiedades que pueden marcar la diferencia en nuestro bienestar diario.
El Poder oculto de las especias Leer más »
La optimización del proceso productivo no sería posible sin un equipo capacitado. Julio Criado invierte en la formación y desarrollo de su personal. Los operadores reciben capacitación constante sobre las últimas técnicas y procedimientos.
Optimización del Proceso Productivo en la Industria Alimentaria Leer más »